食物(しょくもつ)繊維(せんい)というのは、人間(にんげん)がもっている消化(しょうか)酵素(こうそ)によっては分解(ぶんかい)されない食品(しょくひん)成分(せいぶん)です。つまり、食べ(たべ)ても身体(しんたい)のなかを素通り(すどおり)していくだけのものであり、ひと昔前(ひとむかしまえ)までは見向き(みむき)もされませんでした。ところが、今(いま)、その隠れ(かくれ)た作用(さよう)が見直さ(みなおさ)れ、一躍(いちやく)注目(ちゅうもく)を浴びる(あびる)ようになりました。特に(とくに)、肥満(ひまん)抑制(よくせい)と血中(けっちゅう)コレステロールの抑制(よくせい)という点(てん)で優れ(すぐれ)た効果(こうか)があります:●食べ過ぎ(たべすぎ)の抑制(よくせい)効果(こうか)・・・おなかのなかで水分(すいぶん)を吸っ(すっ)て膨らむ(ふくらむ)ことから腹持ち(はらもち)がよくなります。●便秘(べんぴ)解消(かいしょう)・・・便(びん)の量(りょう)を増やし(ふやし)て腸(ちょう)を刺激(しげき)し、排便(はいべん)を促し(うながし)ます。●血中(けっちゅう)コレステロールの上昇(じょうしょう)を抑える(おさえる)効果(こうか)・・・腸内(ちょうない)でコレステロールの吸収(きゅうしゅう)を遅らせ(おくらせ)たり、妨げ(さまたげ)たりする効果(こうか)があります。食物(しょくもつ)繊維(せんい)の多い(おおい)食品群(しょくひんぐん)●豆類(まめるい)特に(とくに)大豆(だいず)の仲間(なかま)は、良質(りょうしつ)の植物性(しょくぶつせい)たんぱく質(たんぱくしつ)が豊富(ほうふ)であるうえに、食物(しょくもつ)繊維(せんい)とカルシウムがバランスよくとれます。●海藻(かいそう)海藻(かいそう)についているねばねば成分(せいぶん)は食物(しょくもつ)繊維(せんい)の一種(いっしゅ)です。ぬめりのもとのアルギン酸(さん)に、コレステロールを減らす(へらす)効果(こうか)があります。代謝(たいしゃ)を促す(うながす)ヨウ素(ようそ)も摂取(せっしゅ)できることから積極的(せっきょくてき)に摂り(とり)たい食品(しょくひん)です。●きのこ類(るい)食物(しょくもつ)繊維(せんい)のほかに、ビタミンB1、B2も摂る(とる)ことができます。ビタミンBは脂質(ししつ)の代謝(たいしゃ)に必要(ひつよう)なビタミンです。ただし、食物(しょくもつ)繊維(せんい)には、ビタミンや無機質(むきしつ)(カルシウムや鉄(てつ)など)の吸収(きゅうしゅう)を低下(ていか)させる働き(はたらき)もあることから、何事(なにごと)にもいえることですが、やはり摂り(とり)過ぎ(すぎ)はよくありません。バランスのとれた食事(しょくじ)が大切(たいせつ)です。
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食物繊維というのは、人間がもっている消化酵素によっては分解されない食品成分です。つまり、食べても身体のなかを素通りしていくだけのものであり、ひと昔前までは見向きもされませんでした。ところが、今、その隠れた作用が見直され、一躍注目を浴びるようになりました。