アルコールと肴

血中(けっちゅう)コレステロール値(ね)が高い(たかい)場合(ばあい)は、絶対(ぜったい)にアルコールは禁止(きんし)なのでしょうか？　飲ま(のま)ないに越し(こし)たことはないのかもしれませんが、それでは食事(しょくじ)の楽しみ(たのしみ)がなくなり、ストレスがたまってしまいます。適度(てきど)なアルコールは善玉(ぜんだま)コレステロールを増やす(ふやす)作用(さよう)もありますしね！　医師(いし)からの「禁止令(きんしれい)」が無い(ない)かぎり、あくまで「適度(てきど)」ですが、上手(じょうず)にアルコールと付き合っ(つきあっ)てきたいものです。アルコールの摂取(せっしゅ)に際(さい)しては、アルコール自体(じたい)の量(りょう)もさることながら、お酒(おさけ)の肴(さかな)の問題(もんだい)があります。ポテトチップスやから揚げ(からあげ)、ピーナッツなどは高カロリー(こうかろりー)になります。また、塩辛(しおから)や漬物(つけもの)は塩分(えんぶん)が心配(しんぱい)です。ましてやうに、スジコ、いくらなどの魚介(ぎょかい)の卵(たまご)や、レバーなどは、いったいどれほどコレステロールが含ま(ふくま)れているか・・・恐ろしい(おそろしい)ほどです。お酒(おさけ)を飲む(のむ)場合(ばあい)は、「頭(あたま)を使っ(つかっ)て」賢く(かしこく)飲む(のむ)ようにしましょう。ではどのような酒(さけ)のつまみがいいのでしょう。湯豆腐(ゆどうふ)や冷奴(ひややっこ)、枝豆(えだまめ)、里芋(さといも)の煮物(にもの)、ふろふき大根(だいこん)、ワカメの酢の物(すのもの)・・・これらは理想的(りそうてき)ですよね。簡単(かんたん)に出来る(できる)酒(さけ)の肴(さかな)をご紹介(ごしょうかい)しましょう。リンゴの甘み(あまみ)を生かし(いかし)、砂糖(さとう)は控えめ(ひかえめ)です。ワカメとキュウリの酢の物(すのもの)◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）・キュウリ・・・２本(ほん)・生(せい)ワカメ・・・１０g・リンゴ・・・１／４個(こ)＊三杯酢(さんばいず)・酢(す)・・・大さじ(おおさじ)２・塩(しお)・・・少々(しょうしょう)・砂糖(さとう)・・・小さじ(こさじ)１◆つくり方(つくりかた)１．キュウリはたてに４つに割り(わり)、１cm角(かく)に切り(きり)ます。２．生(せい)ワカメは洗っ(あらっ)て２〜３分水(ぶんすい)につけてから水気(みずけ)をきり、２〜３cmに切り(きり)ます。３．リンゴは皮(かわ)をむいて１cm角(かく)に切り(きり)、薄い(うすい)塩水(しおみず)に３〜４分(ふん)ほどつけてから水気(みずけ)をきります。４．ボウルに三杯酢(さんばいず)の材料(ざいりょう)をあわせ、食べる(たべる)直前(ちょくぜん)にキュウリ、生(せい)ワカメ、リンゴをすべて合わせ(あわせ)て三杯酢(さんばいず)で和え(あえ)ます。